venerdì 9 dicembre 2011

Biscotti di Natale

Si avvicina il Natale e devo iniziare a fare le "prove dolci", quindi ho ben pensato di iniziare con dei semplici biscotti, allego la ricetta !


INGREDIENTI:
200 g di farina
100 g di zucchero a velo
100 g di burro 
5 uova
50 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al limone

PER DECORARE:
cioccolato fondente/marmellata

Cuocere le uova e renderle sode, prelevate i tuorli e setacciateli. Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero, poi fatelo a tocchetti in una terrina, aggiungete lo zucchero, i tuorli sodi, la vanillina, la fialetta di aroma e amalgamate tutto, infine aggiungete la farina e la fecola impastando velocemente.
Mettete l'impasto a riposare in frigorifero per un'ora, poi riprendete l'impasto, fate
le forme che più vi piacciono.
Cuocete in forno preriscaldato a 160-180 °C per 10 minuti.
Decorare a piacere !

 

venerdì 2 dicembre 2011

Torta menta e cioccolato

Ieri sera, avendo tempo e tutti gli ingredienti, ho provato a fare un dolce suggeritomi da un'amica (grazie Pam !!!)

Ingredienti

Per la torta
3 uova
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di zucchero
1/2 vasetto di olio
1 vasetto di sciroppo di menta
un pizzico di sale
4 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 gr. di cioccolato fondente (se è di più è ancor meglio)

Per la glassa

100 gr. di cioccolato fondente
125 gr. di panna

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero; aggiungere l'olio, lo yoghurt, lo sciroppo di menta, la farina ed il lievito. Mescolare.Versare una parte del composto in una teglia (diametro 22 cm, io l'ho messo in una ciambella da 28 cm), mettere il cioccolato a tocchetti. Ricoprire con il composto rimasto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti (fare la prova stecchino, nel mio forno sono bastati 20 minuti).
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Una volta raffreddata bene versare la glassa preparata nel seguente modo.Versare la panna in una casseruola e portare a bollore. Unire lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a fuoco basso (io l'ho messo 2 minuti nel microonde). Mescolare continuamente.

Togliere dal fuoco.
Versare immediatamente sulla to
rta, stendendola bene con una spatola e lasciare asciugare e raffreddare.


Torta della nonna

Sabato scorso avevo un po' di tempo libero e mi sono cimentata nella torta della nonna, inoltre avevo una busta di crema particcera che stava per scadere e mi pareva il caso di farla :-)

Quindi eccomi all'opera con la pasta frolla

300/400 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci

ho lavorato il tutto e formato una palla che ho lasciato in frigo per un'ora.
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera.
Poi ho steso 3/4 della pasta, messa su una teglia, bucherellato il fondo, messa la crema ed ho steso anche la pasta rimanente mettendola sopra, chiuso tutto e via in forno a 180°.
Ecco il risultato !
Volendo poi si può spolverare di zucchero a velo !
Buon appetito !!!

Occhi per Halloween


Buongiorno, so che è passato un mese da Halloween, ma finalmente ho scaricato le foto e quindi le posso inserire !

Vi allego la ricetta, presa da internet !

Ingredienti per 30 occhi:
  • Biscotti secchi: 100 gr
  • Cioccolato bianco: 400 gr
  • Ricotta: 300 gr
Per decorare:
  • Cioccolato: 30 confetti
  • Cioccolato fondente: 60gr
Preparazione
Per preparare gli occhi iniziate mescolando in una ciotola la ricotta con i biscotti secchi tritati, aggiungete 50 gr di cioccolato bianco che avrete sciolto a bagnomaria (o in microonde) e fatto intiepidire. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Con questo impasto formate delle palline dal diametro di circa 3 cm, leggermente schiacciate e ponetele su un vassoio coperto con della carta da forno, riponete in freezer per 15 minuti affinchè si rapprendano e induriscano. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco restante a bagnomaria (o in microonde) fino a che sarà abbastanza fluido da essere utilizzato come copertura.

Lasciatelo leggermente intiepidire prima di immergerci gli occhietti con l’aiuto di una forchetta. Muovete la forchetta per eliminare il cioccolato in eccesso e appoggiate gli occhietti sulla carta da forno, immediatamente ponete un confetto di cioccolato colorato sopra ogni occhietto (come se fosse l’iride dell’occhio). Riponete in frigorifero per circa 10/15 minuti per fare indurire il cioccolato bianco. Quando il cioccolato bianco sarà totalmente indurito elimnate le colature alla base utilizzando un coltellino affilato.

Con il cioccolato fondente fuso realizzate la pupilla sopra ogni confetto di cioccolato aiutandovi con una sac à poche o con uno stuzzicadenti.
Gustate gli occhi immediatamente o conservateli in frigorifero fino al momento di servirli!

venerdì 25 novembre 2011

Ciao a tutti !!!


Ciao a tutti !
Mi presento, sono Marta e ADORO fare i dolci ... anche mangiarli (quando me ne lasciano il tempo).
Da ieri sono la felice posseditrice di un mattarello in acciaio ed ora posso iniziare la mia nuova esperienza da Cake Designer, non vedo l'ora !
Speriamo bene :-)

A presto !